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| 水产加工 | |
| 摘 要： | 021273意大利养殖舌齿妒的质量概况:保藏期,食用产量,营养和饮食特性二Qualityoutline of Eu拍pean sea bass(Dicentrarchuslab,一)rea耐in Italy:shelflife,edibleyield,nutritional anddietetie traits刊,英]八、11 BM,parisiG,zamPaeavalloG…// Aquae.一2001,202(3/4)一303一315 对500多尾商品鱼进行测定,对所有鱼称重、量长,置于4或1℃冰柜中保存,每24h测定一次。肉片平均来说呈同质异能性增长,但背肌生长较快,而腹肌较慢于体重增长。在生长期间,鱼体形出现变胖。当鱼肉和背肌比率高于48%和31%,内脏比率低于10%时,体重500到9409… |
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