| 小白杏杏仁油脂的超声波提取与脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 牟朝丽,陈锦屏,李强,李紫颖.小白杏杏仁油脂的超声波提取与脂肪酸组成分析[J].山东农业大学学报(自然科学版),2006,37(3):334-338. |
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| 作者姓名： | 牟朝丽 陈锦屏 李强 李紫颖 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
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| 摘 要： | 本文探讨了超声波强度、超声波提取时间、料液比对超声波提取小白杏杏仁油的影响。在单因素试验基础上,进行了正交试验,结果表明,各因素对超声波提取小白杏杏仁油的影响次序为：超声波强度＞超声波提取时间＞料液比；工艺参数为：超声波强度为225kw/m~2、超声波提取时间为20min、料液比1；6,杏仁油提取率达51．93％。气相色谱法测定显示超声波提取的小白杏杏仁油中94．64％的脂肪酸为不饱和脂肪酸。
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| 关 键 词： | 小白杏杏仁油脂 超声波 提取 脂肪酸组成 |
| 文章编号： | 1000-2324（2006）03-0334-05 |
| 收稿时间： | 2005-07-19 |
| 修稿时间： | 2005年7月19日 |
STUDY ON THE EXTFACTION AND FATTY ACID COMQOSTIION OF XIAO BAI ALMOND OIL ENHANTED WITH UVRASONIC WAVE |
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| MOU Zhao-li,CHEN Jin-ping,LI Qiang,LI Zi-ying.STUDY ON THE EXTFACTION AND FATTY ACID COMQOSTIION OF XIAO BAI ALMOND OIL ENHANTED WITH UVRASONIC WAVE[J].Journal of Shandong Agricultural University,2006,37(3):334-338. |
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| Authors: | MOU Zhao-li CHEN Jin-ping LI Qiang LI Zi-ying |
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| Keywords: | Xiao bai almond oil Ultrasonic Extraction Fatty acid composition |
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