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| Oxbow(奥克斯伯)制麦工艺探讨 | |
| 引用本文： | 李文勇.Oxbow(奥克斯伯)制麦工艺探讨[J].大麦与谷类科学,2000(2). |
| 作者姓名： | 李文勇 |
| 作者单位： | 广州麦芽有限公司!广州510730 |
| 摘 要： | 1 概况 Ｏｘｂｏｗ(奥克斯伯)是加拿大投入二棱大麦市场的的较新品种,现已成为加拿大二棱大麦市场的5个主要品种之一。1999年我司从加拿大进口了一万多吨Ｏｘｂｏｗ。经过我司工艺技术人员不断摸索,对Ｏｘｂｏｗ的产品质量、生产工艺都有了较深的了解。由于加拿大另一品种Ｈａｒｒｉｎｇｔｏｎ(哈灵顿)在我国使用较为广泛。因此,本文对Ｈａｒｒｉｎｇｔｏｎ与Ｏｘｂｏｗ的特性作出了较多比较。2 Ｏｘｂｏｗ产品质量特点Ｏｘｂｏｗ与Ｈａｒｒｉｎｇｔｏｎ比较,具有以下一些突出的优点:①浸出率较Ｈａｒｒｉｎｇｔｏｎ更高。Ｈａｒｒｉｎ… |
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