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| 柿果软化过程中丙二醛含量变化的研究 | |
| 引用本文： | 张桂霞,王英超,王瑞.柿果软化过程中丙二醛含量变化的研究[J].天津农学院学报,2007,14(2):27-29. |
| 作者姓名： | 张桂霞 王英超 王瑞 |
| 作者单位： | 1. 天津农学院,园艺系,天津,300384 2. 天津农学院,基础科学系,天津,300384 3. 天津农学院,中心实验室,天津,300384 |
| 摘 要： | 为探讨柿果软化机理,本研究以生产上的主栽涩柿品种“磨盘柿”为试材,对磨盘柿采后贮藏过程中果肉硬度和丙二醛含量的变化进行了研究。结果表明:磨盘柿果实在贮藏过程中硬度呈下降趋势,且随着果实的软化,丙二醛含量先迅速上升,在采后14 d达最高点,20 d时降至最低,之后又缓慢上升。 |
| 关 键 词： | 柿果 软化 丙二醛含量 |
| 文章编号： | 1008-5394（2007）02-0027-03 |
| 修稿时间： | 2006-11-03 |
Study on MDA Content During Softening Process of Persimmon Fruit |
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| ZHANG Gui-xia,WANG Ying-chao,WANG Rui.Study on MDA Content During Softening Process of Persimmon Fruit[J].Journal of Tianjin Agricultural College,2007,14(2):27-29. | |
| Authors: | ZHANG Gui-xia WANG Ying-chao WANG Rui |
| Institution: | 1. Tianjin Agriculmral University, a. Department of Horticulture, b. Department of Basic Courses, c. Lab of Agriculmral Analysis Center, Tianjin 300384, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | persimmon fruit softening MDA content |
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