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| 几种保健蔬菜的营养与药用(二) | |
| 引用本文： | 王志琴,王利波,王学国.几种保健蔬菜的营养与药用(二)[J].吉林蔬菜,2017(3):21-22. |
| 作者姓名： | 王志琴 王利波 王学国 |
| 作者单位： | 吉林省蔬菜花卉科学研究院, 130033 |
| 摘 要： | 蔬菜是人们日常饮食生活必不可少的食物,具有保健功能的蔬菜能够达到＂鲜、绿、营养、药用、美味＂,起到药食同源、防病、祛病、强身、健体的食疗作用。特别是对于中老年消费群体的三高和心脑血管、癌症等疾病通过饮食达到辅助治疗的目的。7紫背天葵紫背天葵叶面绿色,略带紫色,叶背紫红色,因此又称红背菜,红风菜、血皮菜、观音菜。食疗价值：嫩茎叶富含维生素C,还含有黄铜苷,铁含量是大白菜、萝卜和瓜类含量的20-30倍, |
| 关 键 词： | 紫背天葵 食疗价值 蔬菜的营养 食疗作用 老年消费 红背菜 日常饮食 药食同源 食用方法 嫩茎叶 |
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