| 饲料大豆蛋白对鲤鱼生长及肌肉营养成分的影响 |
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| 引用本文： | 吴莉芳,秦贵信,张东鸣.饲料大豆蛋白对鲤鱼生长及肌肉营养成分的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2008,36(10):67-73. |
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| 作者姓名： | 吴莉芳 秦贵信 张东鸣 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学动物科技学院,吉林长春130118 |
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| 摘 要： | 【目的】探讨大豆蛋白在鲤鱼饲料中的适宜替代量。【方法】以初始质量为(50.13±0.41)g的健康鲤鱼(Cyprinus carpio)为试验对象,在室内单循环控温养殖系统中进行8周生长试验,以鱼粉为动物蛋白源、去皮豆粕为植物蛋白源,去皮豆粕分别替代0%(CK),15%,30%,45%和60%的鱼粉蛋白,配制成5种等蛋白(360 g/kg)等能(15.2 MJ/kg)的半精制饲料,研究大豆蛋白对鲤鱼生长、饲料转化率及肌肉营养成分的影响。【结果】当大豆蛋白替代15%鱼粉蛋白时,PPV(蛋白质沉积率)显著高于对照组(P<0.05),SGR(特定生长率)、FER(饲料效率)、PER(蛋白质效率)与对照组差异不显著(P>0.05);当大豆蛋白替代30%,45%,60%鱼粉蛋白时,FER、PER与对照组差异不显著(P>0.05);30%,45%大豆蛋白替代组PPV与对照组差异不显著(P>0.05),60%大豆蛋白替代组SGR、PPV显著下降(P<0.05)。另外,随着大豆蛋白替代比例的增加,鱼体的水分含量逐渐上升,其中45%和60%大豆蛋白替代组与对照组差异极显著(P<0.01);粗蛋白、粗脂肪含量逐渐下降,其中60%大豆蛋白替代组与对照组差异显著(P<0.05);各组之间灰分含量没有显著变化(P>0.05)。随着大豆蛋白替代水平的增加,氨基酸、必需氨基酸和鲜味氨基酸总量均呈上升趋势,但各组间差异不显著(P>0.05)。【结论】在本试验条件下,50~100 g鲤鱼的配合饲料蛋白水平为360 g/kg时,大豆蛋白替代鱼粉蛋白的最适量为15%,最大替代量为45%;过量添加大豆蛋白,将影响鲤鱼的生长及饲料转化率,使肌肉中蛋白质和脂肪的含量下降,但对肌肉中氨基酸含量的影响不显著。
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| 关 键 词： | 鲤鱼 大豆蛋白 鲤鱼生长 肌肉营养成分 氨基酸 |
| 收稿时间： | 2008/3/31 0:00:00 |
Effect of dietary soybean protein level on the growth performance of carp and nutritional components in the muscle |
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| WU Li-fang,QIN Gui-xin,ZHANG Dong-ming,WANG Hong-he,SUN Ze-wei,SUN Ling.Effect of dietary soybean protein level on the growth performance of carp and nutritional components in the muscle[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2008,36(10):67-73. |
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| Authors: | WU Li-fang QIN Gui-xin ZHANG Dong-ming WANG Hong-he SUN Ze-wei SUN Ling |
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| Institution: | (College of Animal Science and Technology,Jinlin Agricultural University,Changchun,Jilin 130118,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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