| HACCP在酸牛奶生产中的应用 |
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| 引用本文： | 杨仁琴,印伯星.HACCP在酸牛奶生产中的应用[J].乳业科学与技术,2006,28(2):75-76. |
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| 作者姓名： | 杨仁琴 印伯星 |
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| 作者单位： | 扬州大学实验农牧场,江苏,扬州,225009 |
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| 摘 要： | 本文主要探讨HACCP在酸奶生产中的应用，从质量卫生控制方面分析了生产过程中的危险因素，制定相应的控制方法和纠正措施，以取得高质量的酸牛奶。
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| 关 键 词： | 酸牛奶 |
| 文章编号： | 1671-5187（2006）02-0075-02 |
| 收稿时间： | 2005-12-04 |
| 修稿时间： | 2005年12月4日 |
Application of HACCP in Production of Yogurt |
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| Yang Renqin,Yin Boxing.Application of HACCP in Production of Yogurt[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2006,28(2):75-76. |
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| Authors: | Yang Renqin Yin Boxing |
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| Institution: | Yangzhou University Experiment Farm, Yangzhou of Jiangsu 225009, P. R. China |
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| Abstract: | This paper discussed the application of HACCP in yogurt, analyzed all hazard factors possibly affecting quality in processing, and established the critical control points, controlling system and correct measures to meet the better quality of yogurt. |
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| Keywords: | HACCP |
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