| 超声波辅助水酶法提取鹿油的工艺优化及脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 刘昊,张涛铄,张彤瑶,王艳梅,孙伟芝.超声波辅助水酶法提取鹿油的工艺优化及脂肪酸组成分析[J].经济动物学报,2020,24(1):36-41. |
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| 作者姓名： | 刘昊 张涛铄 张彤瑶 王艳梅 孙伟芝 |
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| 作者单位： | 长春科技学院吉林省中韩动物科学研究院,长春130600;长春科技学院吉林省中韩动物科学研究院,长春130600;吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司,长春130600 |
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| 基金项目： | 国家国际科技合作专项基金 |
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| 摘 要： | 以梅花鹿的腹部板油为原料,木瓜蛋白酶为水解酶,选择提取率为评价指标,通过单因素与正交试验相结合,优化超声波辅助水酶法的提取工艺;以37种脂肪酸甲酯混标为标准,采用气相色谱外标法对所得鹿油的脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比(1∶2) g/mL,酶解温度60℃,pH 7,超声功率500 W,鹿油提取率为(73.7±0.4)%;对所得鹿油采用气相色谱分析,共检测出13种脂肪酸,其中十四烷酸(5.08%)、棕榈酸(38.49%)、棕榈油酸(6.75%)、硬脂酸(17.83%)、油酸(23.66%)和亚油酸(3.16%)的含量较高。
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| 关 键 词： | 鹿油 超声波辅助水酶法 脂肪酸 气相色谱 |
Optimization of Ultrasonic-Aqueous Enzymatic Hydrolysis Extraction of Sika Oil and Analysis of Its Fatty Acid Composition |
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