| 粗糙脉孢菌固体发酵对杜仲叶饲用价值的影响 |
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| 引用本文： | 张秀江,胡虹,刘丽,解复红,冯菲,马焕,郭恒,向凌云.粗糙脉孢菌固体发酵对杜仲叶饲用价值的影响[J].饲料工业,2023(1):102-106. |
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| 作者姓名： | 张秀江 胡虹 刘丽 解复红 冯菲 马焕 郭恒 向凌云 |
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| 作者单位： | 1. 河南省科学院生物研究所有限责任公司;2. 河南省工业酶工程技术研究中心 |
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| 摘 要： | 试验旨在研究粗糙脉孢菌固体发酵杜仲叶对其饲用价值的影响。培养基由杜仲叶粉450 g、玉米粉25 g、麸皮12.5 g、稻糠12.5 g组成，含水量为60%,38℃恒温培养15 d。结果表明：发酵后粗蛋白含量提高13.26%，游离氨基酸含量提高1.49倍，差异显著（P<0.05）；粗脂肪含量降低1.79%，有机物含量提高1.51%，钙含量提高1.80%，差异不显著（P>0.05）；总磷含量提高93.75%，差异显著（P<0.05）。粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、植酸、单宁含量降低20.64%、19.26%、20.36%、23.91%、44.71%、58.86%，差异显著（P<0.05）。绿原酸、总黄酮含量提高57.68%、39.66%，桃叶珊瑚苷、京尼平苷酸含量降低11.54%、9.30%，差异显著（P<0.05）；总多酚含量降低0.34%，差异不显著（P>0.05）；番茄红素发酵前无检出，发酵后含量达到1.86 mg/g，差异显著（P<0.05）。粗糙脉孢菌固体发酵有助于增强杜仲叶的饲用价值和保健功能。
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| 关 键 词： | 杜仲 粗糙脉孢菌 固体发酵 营养成分 抗营养成分 功效成分 |
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