| 多孔介质常压冷冻干燥质热耦合传递数值模拟 |
| |
| 引用本文： | 任广跃,张伟,张乐道,段续.多孔介质常压冷冻干燥质热耦合传递数值模拟[J].农业机械学报,2016,47(3):214-220. |
| |
| 作者姓名： | 任广跃 张伟 张乐道 段续 |
| |
| 作者单位： | 河南科技大学,河南科技大学,河南科技大学,河南科技大学 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31271972） |
| |
| 摘 要： | 以苹果片为研究对象,研究了基于涡流管制冷效应的常压冷冻干燥技术处理含湿冷冻多孔物料的干燥机制。利用ANSYS ICEM CFD软件对常压冷冻干燥工况建立二维几何模型并对其进行网格划分,采用多孔介质模型,通过有限体积法对控制方程进行离散,迭代求解不同风速和温度下冷冻物料内部水分比及中心温度随时间的变化。通过分析不同干燥工况下物料质热传递变化得出最佳组合参数,研究该干燥条件下不同干燥时刻的速度场、温度场、压力场以及多孔介质干区迁移界面变化规律,并采用入口风速2.5 m/s、辐射温度283.15 K,对模型进行验证。借助SPSS-21软件对物料内部含水率与中心温度的试验值和模拟值进行相关性分析,其R2分别为0.564和0.982,表明试验值与模拟值有较好的一致性,所建模型适用于多孔介质的冷冻干燥。
|
| 关 键 词： | 多孔介质 苹果片 常压冷冻干燥 质热耦合 |
| 收稿时间： | 9/7/2015 12:00:00 AM |
Numerical Simulation of Mass and Heat Transfer of Porous Media during Atmospheric Freeze Drying |
| |
| Ren Guangyue,Zhang Wei,Zhang Ledao and Duan Xu.Numerical Simulation of Mass and Heat Transfer of Porous Media during Atmospheric Freeze Drying[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2016,47(3):214-220. |
| |
| Authors: | Ren Guangyue Zhang Wei Zhang Ledao and Duan Xu |
| |
| Institution: | Henan University of Science and Technology,Henan University of Science and Technology,Henan University of Science and Technology and Henan University of Science and Technology |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | porous media atmospheric freeze drying mass and heat transfer |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《农业机械学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《农业机械学报》下载免费的PDF全文 |
|
