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| 黄连不同提取物对柑橘采后贮藏效果的影响 | |
| 引用本文： | 赵江,郝利平,王愈.黄连不同提取物对柑橘采后贮藏效果的影响[J].农产品加工．学刊,2013(10). |
| 作者姓名： | 赵江 郝利平 王愈 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,山西晋中,030801 |
| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B00)。 |
| 摘 要： | 通过对黄连进行醇提取和水提取，以蒸馏水浸泡为空白对照组对比化学保鲜剂咪鲜胺，研究其不同提取物处理后柑橘生理生化及营养成分的变化规律（贮藏温度10℃，相对湿度85％~90％）。结果表明，黄连提取物较空白对照明显延缓了柑橘果实的腐烂，降低了果实的呼吸强度，抑制贮藏后期果实可溶性固形物、酸及VC含量的下降和丙二醛含量的积累，降低其PG和POD活性，其中黄连醇提取物的处理效果优于水提取物，且与咪鲜胺处理无显著差异。 |
| 关 键 词： | 黄连 提取 柑橘 贮藏 |
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