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| 蚕丝氨基酸的组成与功能 | |
| 引用本文： | 彭晓虹.蚕丝氨基酸的组成与功能[J].蚕桑茶叶通讯,2005(3):12-14. |
| 作者姓名： | 彭晓虹 |
| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所,330202 |
| 摘 要： | 蚕丝由丝素和丝胶构成,蚕丝蛋白质是由18种氨基酸组成.蚕丝脱胶后的丝素蛋白经酸、碱或酶水解后可获得对人体具有营养、保健、医药和生理功能的多肽和氨基酸混合物.蚕丝蛋白不同分子量的降解物对人体有不同的生理功能,而作为最基本的构成单位--氨基酸的功能,已越来越为人们所认识.现将蚕丝蛋白氨基酸组成、特征及对人体的作用等相关研究作一阐述. |
| 关 键 词： | 蚕丝蛋白质 氨基酸组成 氨基酸混合物 丝素蛋白 生理功能 相关研究 酶水解 降解物 分子量 |
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