| 枣种质资源有机酸组分及含量特征分析 |
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| 引用本文： | 赵爱玲,薛晓芳,任海燕,王永康,李登科,李 毅.枣种质资源有机酸组分及含量特征分析[J].西北农业学报,2021(8):1185-1198. |
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| 作者姓名： | 赵爱玲 薛晓芳 任海燕 王永康 李登科 李 毅 |
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| 作者单位： | （山西农业大学，山西省农业科学院 果树研究所，果树种质创制和利用山西省重点实验室，太原 030031） |
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| 基金项目： | 国家农作物种质资源共享服务平台基金（NICGR-2019-051）；国家种质资源专项（19200356）。 |
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| 摘 要： | 揭示枣种质资源果实各有机酸组分的含量特征及不同含量种质的分布情况，为枣种质资源的高效利用提供参考。以国家枣种质资源圃保存的219份枣种质脆熟期果实为试材，采用超高效液相色谱法对枣果实中的酒石酸、奎宁酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸7种水溶性有机酸组分进行测定分析。结果表明：枣果实中总酸含量为8 298.20~33 098.94 μg·g-1，平均值15 847.51 μg·g-1，含量最高的是''伏脆蜜''，含量最低的是''蒲城圆梨枣''；枣果中的有机酸以苹果酸含量最高，占总酸的47.27%，其次是奎宁酸占总酸的33.38%，柠檬酸占总酸的11.87%，这3种酸占总有机酸的93.45%；所测90.41%的种质都属于苹果酸优势型，其余9.58%为奎宁酸优势型；正态性检验发现枣种质的总酸、苹果酸、柠檬酸和乙酸符合正态分布，酒石酸、奎宁酸、琥珀酸和富马酸不符合正态分布；相关性分析发现，总酸与奎宁酸、苹果酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸5种有机酸均呈极显著正相关，奎宁酸与苹果酸呈极显著负相关；根据奎宁酸、苹果酸、柠檬酸3种主要有机酸进行聚类分析，可把219份种质分为5个类群，第一类群和第三类群属低酸型种质共139份，第三类群柠檬酸含量是第一类群的2倍多。总酸含量中等的第二类群包括69份种质，第四类包括苹果酸优势型高酸种质4份，第五类包括奎宁酸优势型的高酸种质7份。研究明确枣种质资源果实的主要有机酸组分，总酸和各组分的含量范围以及不同含量种质的分布情况，筛选出一批苹果酸优势型和奎宁酸优势型的高酸 种质。
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| 关 键 词： | 枣 种质资源 有机酸组分 分析 |
Analysis of Composition and Content Characteristics of Organic Acids in Jujube Germplasm |
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| ZHAO Ailing,XUE Xiaofang,REN Haiyan,WANG Yongkang,LI Dengke and LI Yi.Analysis of Composition and Content Characteristics of Organic Acids in Jujube Germplasm[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2021(8):1185-1198. |
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| Authors: | ZHAO Ailing XUE Xiaofang REN Haiyan WANG Yongkang LI Dengke and LI Yi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese jujube Germplasm resources Organic acids ocmponent Analysis |
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