| 钼酸铵对'千玉6号'甜瓜果实营养品质和挥发性物质的影响 |
| |
| 引用本文： | 马雪强,高子星,王君正,屈 锋,张 佼,胡晓辉.钼酸铵对''千玉6号''甜瓜果实营养品质和挥发性物质的影响[J].西北农业学报,2021(11):1663-1673. |
| |
| 作者姓名： | 马雪强 高子星 王君正 屈 锋 张 佼 胡晓辉 |
| |
| 作者单位： | (西北农林科技大学 园艺学院/农业农村部西北设施园艺工程重点实验室/陕西省设施农业工程技术研究中心，陕西杨凌 712100) |
| |
| 基金项目： | 陕西省农业科技创新转化项目（NYKJ-2020-YL-09）；西安市科技计划［201806113YF01NC09（9）］；西北农林科技大学试验示范站（基地）科技创新与成果转化项目（TGZX2019-23）；陕西省农业科技创新转化项目（NYKJ-2020-YL-09，NYKJ-2020-YL-08）。 |
| |
| 摘 要： | 钼是植物生长发育和营养品质形成所需的重要微量元素之一，为实现甜瓜优质生产，采用袋式基质栽培方式，灌溉营养液中四水合钼酸铵设置0、0.02 和0.04 mg/L共 3个梯度（分别记为M0、M1和M2），利用化学方法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定成熟期果实营养品质和挥发性物质成分含量，以此探讨钼酸铵对''千玉6号''薄皮甜瓜果实营养品质和挥发性物质的影响。结果表明，甜瓜果实可溶性蛋白质、可溶性固形物、硝酸盐和还原糖含量均随钼酸铵施用浓度增加而先升后降，游离氨基酸含量与其相反，可滴定酸和抗坏血酸含量则与钼酸铵浓度呈正相关。钼酸铵用量对甜瓜果实芳香成分及含量影响明显，0.04 mg/L钼酸铵处理果实检出的28种香气成分总含量为447.89 μg/kg，香气种类和含量均低于其他处理，但其检出酯类物质占比达61.79%，高于其他处理；同时，0.04 mg/L处理特征香气物质种类最多，包含8种物质，分别为丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基乙酸丁酯、乙酸己酯、1-辛烯-3-醇、(E,Z)-3,6-壬二烯-1-醇、(Z)-6-壬烯-1-醇和(Z)-6-壬烯醛，总相对含量高于其他处理，达49.26%。综上，施用0.04 mg/L四水合钼酸铵能够有效提高基质培薄皮甜瓜果实营养和风味品质，可作为甜瓜基质栽培优质生产钼肥施用浓度。
|
| 关 键 词： | ''千玉6号''甜瓜 四水合钼酸铵 营养品质 挥发性物质 OAV PCA-TOPSIS |
Effect of Ammonium Molybdate on Nutritional Quality and Volatile Substances of Muskmelon'Qianyu No. 6' |
| |
| MA Xueqiang,GAO Zixing,WANG Junzheng,QU Feng,ZHANG Jiao and HU Xiaohui.Effect of Ammonium Molybdate on Nutritional Quality and Volatile Substances of Muskmelon''Qianyu No. 6''[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2021(11):1663-1673. |
| |
| Authors: | MA Xueqiang GAO Zixing WANG Junzheng QU Feng ZHANG Jiao and HU Xiaohui |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | ''Qianyu No 6''muskmelon Ammonium molybdate tetrahydrate Nutritional quality Volatile substances OAV PCA-TOPSIS |
|
| 点击此处可从《西北农业学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西北农业学报》下载免费的PDF全文 |
