| 光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究 |
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| 引用本文： | 刘晓庚,曾尚义.光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的研究[J].江西农业大学学报,1996,18(1):85-90. |
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| 作者姓名： | 刘晓庚 曾尚义 |
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| 作者单位： | 江西农业大学基础课部 |
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| 摘 要： | 设计了简便可行的光度滴定装置；探讨了光度滴定法同时测定酱油中游离酸和游离氨基氮的测定条件。结果表明，此法操作简便、快速，有良好的重现性和精密度。用该法测定酱油中的游离酸和游离氨基氮，取得了回收率分别为９９．４％￣１０３％和９７．３％￣１０１％、变动系数分别为２．２％￣２．８％和０．３９％￣１．４％的良好效果。经ｔ检验，用本方法测定酱油中游离酸和游离氨基酸不引起系误差，并且测定结果与我国国家标准方法
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| 关 键 词： | 光度滴定法 测定 酱油 游离酸 游离氨基氮 |
SIMULTANEOUS DETERMINATION OF FREE ACID AND FREE AMINO NITROGEN IN SOY SAUCE BY SPECTROPHOTOMETRIC TITRATION |
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| Liu Xiaogeng,Zhen Shangyi,Chen Xuehen,Din Yueqing.SIMULTANEOUS DETERMINATION OF FREE ACID AND FREE AMINO NITROGEN IN SOY SAUCE BY SPECTROPHOTOMETRIC TITRATION[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,1996,18(1):85-90. |
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| Authors: | Liu Xiaogeng Zhen Shangyi Chen Xuehen Din Yueqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spectrophotometric titration determination free acid free amino nitrogen |
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