|
|||||
|
|
| 如何提高茶叶感官审评的准确度 | |
| 引用本文： | 周章亮.如何提高茶叶感官审评的准确度[J].茶叶科学简报,2008(4):47-48. |
| 作者姓名： | 周章亮 |
| 作者单位： | 福建省霞浦县茶场,福建霞浦,355100 |
| 摘 要： | 茶叶评审（感官审评）是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术。茶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定；相对于理化检验，茶叶感官审评包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”。但感官审评容易受到审评人员的生理条件、工作经验以及环境条件等因素的影响。 |
| 关 键 词： | 茶叶品质 感官审评 准确度 感官鉴定 理化检验 生理条件 工作经验 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |