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| 二花脸猪肉质的测定分析 | |
| 引用本文： | 葛云山,蒋达明,刘明智,徐筠遐,杨锐,吴翔,朱建明.二花脸猪肉质的测定分析[J].江苏农业科学,1984(4). |
| 作者姓名： | 葛云山 蒋达明 刘明智 徐筠遐 杨锐 吴翔 朱建明 |
| 作者单位： | 江苏省农科院畜牧兽医研究所 (葛云山，蒋达明，刘明智，徐筠遐，杨锐，吴翔)，江苏省农科院畜牧兽医研究所(朱建明) |
| 摘 要： | 材料和方法选择本所猪场的二花脸猪和长白猪各6头.品种特征明显,血统清楚,健康无病.双月断奶后于3～4月龄阉割,按一般饲养水平,作生长肥育猪饲养.日粮的组成:玉米10%,粞米5%,麸皮40%,菜子饼3%,大麦5%,糠饼17%,统糠18%,石粉2%.试验猪体重达90公斤结束饲养,停食12小时,称重屠宰,放血后采样作肉质测定.1.肌肉pH值:放血后2小时内,在最 |
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