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| 辣椒干储藏研究进展及技术要点 | |
| 引用本文： | 赵尊练,宋占锋,史联联,谌智鑫,郭建伟.辣椒干储藏研究进展及技术要点[J].辣椒杂志,2012(4):30-33. |
| 作者姓名： | 赵尊练 宋占锋 史联联 谌智鑫 郭建伟 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,陕西杨凌,712100 2. 四川省农业科学院园艺研究所,成都,610066 3. 宝鸡市农业技术推广服务中心,陕西宝鸡,721001 |
| 基金项目： | 农业部公益性行业科研专项“干制辣椒品种优化及安全高效生产关键技术研究与示范”，唐忠英育种基金 |
| 摘 要： | 辣椒干储藏是干制辣椒生产、贸易过程中经常遇到的一个环节。长期以来，国内外学者针对辣椒干储藏进行了不少研究，但各自围绕不同的侧重点，尚未形成比较系统、实用的能够指导辣椒干储藏、储运的操作技术。在综合分析国内外辣椒干储藏及相关领域研究的基础上，结合笔者近年来对辣椒干储藏技术及其储藏期间品质变化的研究，提出了辣椒干储藏的若干技术要点，主要包括：辣椒干储藏的温度，辣椒干储藏期间的含水量，辣椒干储藏环境及包装物的选择，辣椒干储藏期间的害虫防治等。 |
| 关 键 词： | 辣椒干 储藏技术 仓储害虫 |
Review of Dried Hot Pepper Storage Research and Related Techniques |
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| Zhao Zunlian,Song Zhanfeng,Shi Lianlian,Chen Zhixin,Guo Jianwei.Review of Dried Hot Pepper Storage Research and Related Techniques[J].Journal of China Capsicum,2012(4):30-33. | |
| Authors: | Zhao Zunlian Song Zhanfeng Shi Lianlian Chen Zhixin Guo Jianwei |
| Institution: | 1(1.Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China;2.Institute of Horticulture,Sichuan Academy of Agricultural Sciences,Chengdu 610066,China;3.Baoji Agricultural Technology Extension and Service Center,Baoji,Shaanxi 721001,China) |
| Abstract: | The storage of dried hot pepper fruit is an important part in hot pepper production and trade process, which needs a relatively systematic, practical and technical guidance. On the basis of comprehensive analysis of the dried hot pepper storage and related studies, this paper puts forward some related technical points, including storage temperature, dried fruit water content, storage environment, packaging choices and pest control during storage. |
| Keywords: | dried hot pepper fruit storage technology storage pest |
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