首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部专业
林业
农学(农艺学)
农业工程
农业基础科学
农作物
水产、渔业
畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
学报及综合类
园艺
植物保护
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
超高压对茶鲜叶的细胞结构、多酚氧化酶活性及主要化学成分的影响
摘 要:
研究结果表明,超高压处理可导致茶鲜叶细胞形态发生变化,600MPa压力下,细胞形态溃缩明显,出现细胞液溶出;在处理温度37℃、处理时间10min条件下,经500MPa以上超高压处理的茶鲜叶,多酚氧化酶比活性显著下降;
关 键 词:
多酚氧化酶活性
超高压处理
茶鲜叶
细胞结构
化学成分
细胞形态
发生变化
细胞液
本文献已被
维普
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号