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| 水产品消费现状与工业化循环水养殖产品的调查分析——基于水产品消费者的问卷调查 | |
| 引用本文： | 杜以帅,邱天龙,周利,李贤,孙建明.水产品消费现状与工业化循环水养殖产品的调查分析——基于水产品消费者的问卷调查[J].中国水产,2017(12):64-69. |
| 作者姓名： | 杜以帅 邱天龙 周利 李贤 孙建明 |
| 作者单位： | 中国科学院海洋研究所 |
| 摘 要： | <正>我国是水产养殖大国,但是水产养殖的高产量并没有带来水产养殖业的高质量和整个行业平稳可持续的发展。近年来食品安全事件频发,尤其是水产养殖业两次多宝鱼药物残留事件,使消费者对水产品市场和水产养殖业的信任降到低点。伴随而来的是消费者不仅对水产品的营养和味道有高的要求,对水产品的安全也越来越重视。同时随着社会上消费群体的变化,消费者对水产品的食用方式和品质的要求也越来越高。传统的 |
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