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| 鲟鱼、鲑鳟鱼低温贮藏质量控制方法 | |
| 引用本文： | 李平兰,桂萌,张黎,杨华莲,徐晓玲.鲟鱼、鲑鳟鱼低温贮藏质量控制方法[J].中国水产,2017(8). |
| 作者姓名： | 李平兰 桂萌 张黎 杨华莲 徐晓玲 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学;2. 北京市水产技术推广站 |
| 摘 要： | <正>技术简介:本方法建立了1种类植物乳杆菌素(Paraplantaricin L-ZB1)对冷藏托盘包装虹鳟鱼片质量控制方法。研究发现400AUml-1paraplantaricinL-ZB1处理能将4℃冷藏的托盘包装的虹鳟鱼片货价期延长2天。新鲜鱼肉的腐败主要是由微生物的作用和化学作用所引起。与对照组相比,Papln.L-ZB1通过抑制微生物的生长,进而维持虹鳟鱼片的各项理化指标,从而维持虹鳟 |
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