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| "大豆加工"信息资料导读 | |
| 引用本文： | 倪艳."大豆加工"信息资料导读[J].大豆通报,2002(5). |
| 作者姓名： | 倪艳 |
| 摘 要： | 1 大豆分离蛋白酶解物清除羟自由基作用的研究 陈美珍等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2 ,ＮＯ1 ,Ｐ43～ 462 大豆异黄酮对去势雌鼠血脂和骨量的影响 史琳娜等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2 ,ＮＯ2 ,Ｐ1 1 6～1 1 93 糖苷型大豆异黄酮酸水解工艺的研究 张炳文等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2 ,ＮＯ6 ,Ｐ75～ 774 盐析水解大豆异黄酮的工艺研究 李文亮等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2 ,ＮＯ4 ,Ｐ73～ 755 纤维素酶降解大豆细胞壁生产豆腐的研究 余蜀宜等 ,《食品科学》 ,2 0 0 2 ,ＮＯ4 ,Ｐ79～ 816 大豆分离蛋白在成膜后的营养特性变化 欧仁… |
Introductory information of soybean processing |
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