|
|||||
|
|
| 餐饮业猛打药膳牌调查称厨师做药膳全凭感觉 | |
| 引用本文： | 王勇.餐饮业猛打药膳牌调查称厨师做药膳全凭感觉[J].农村经济与科技,2010(12):48-49. |
| 作者姓名： | 王勇 |
| 摘 要： | 眼下已经进入冬季，郑州市不少酒店莱馆纷纷打出“药补不如食补”的旗号，推出所谓的药膳莱品，有“十全大补火锅”，有“宫廷药膳”、记者在采访中发现，餐饮商家推出的所谓药膳，大部分仅仅是在烹制菜品时，随意加进当归、黄芪、熟地、天冬、白芷等一些中药材。 |
| 关 键 词： | 餐饮业 药膳 厨师 郑州市 中药材 食补 火锅 菜品 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |