| 世界菜用大豆生产、贸易和研究的进展 |
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| 引用本文： | 韩天富,盖钧镒.世界菜用大豆生产、贸易和研究的进展[J].大豆科学,2002,21(4):278-284. |
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| 作者姓名： | 韩天富 盖钧镒 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院作物育种栽培研究所,北京,100081
2. 南京农业大学国家大豆改良中心,南京,210095 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金委员会国际合作项目的资助。 |
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| 摘 要： | 菜用大豆在我国俗称毛豆。在日本 ,因毛豆常与枝秆一同销售 ,故称枝豆 (ｅｄａｍａｍｅ)。 1991年 ,美国有人开始把“ｅｄａｍａｍｅ”用作菜用大豆的英语名称。目前 ,ｅｄａｍａｍｅ一词已被普遍接受 ,不仅可指菜用的鲜豆荚 ,有时也包括去荚皮后的鲜豆粒 (即中国南方所称的“毛豆米”)。我国南方 (特别是长江中下游、台湾和东南沿海一带 )和日本是世界菜用大豆的主要生产和消费地区。 2 0世纪 90年代以来 ,随着人们健康意识的增强和对大豆保健功能的不断认识 ,菜用大豆在美国和世界其它地区也受到消费者的青睐 ,生产和贸易量呈现不断增加的…
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| 关 键 词： | 毛豆生产 毛豆贸易 品种选育 栽培技术 保藏 加工 基础性研究 世界 菜用大豆 |
| 文章编号： | 1000-9841(2002)04-0278-07 |
ADVANCES IN PRODUCTION, TRADE AND RESEARCH OF VEGETABLE SOYBEANS IN THE WORLD |
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