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| 聚合磷酸盐在水产品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 马继安.聚合磷酸盐在水产品加工中的应用[J].现代渔业信息,1993,8(11):24-27. |
| 作者姓名： | 马继安 |
| 作者单位： | 申宏外贸公司水产进出口公司 中国上海市四川中路320号 |
| 摘 要： | 近年来,国内外水产品加工专家对水产品及肉禽类添加剂的研究已日渐深入,其中三聚磷酸钠正广泛地被应用于水产品的加工业中,以防止其水份的流失和保证质量。经实验和实际应用表明,水产品经其加工后,还可防止氧化酸败,特别是鱼糜、虾糜等水产品应用三聚磷酸盐及与其他配料并用,其效果更好。 |
| 关 键 词： | 聚合磷酸盐 水产品加工 |
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