| 昆山市干货食品中SO_2残留分析调查及检测方法研究 |
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| 引用本文： | 邱霞琴,岳都盛,周红霞.昆山市干货食品中SO_2残留分析调查及检测方法研究[J].吉林农业,2016(4):88-89. |
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| 作者姓名： | 邱霞琴 岳都盛 周红霞 |
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| 作者单位： | 昆山市产品质量监督检验所;上海杰星生物科技有限公司;南京晓庄学院食品科学学院 |
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| 摘 要： | 目的:为了调查昆山市区干货食品中SO_2残留情况。方法:采用快速测定法、盐酸副玫瑰苯胺比色法及碘量法对10种干货食品的SO_2残留量进行了测定,并对SO_2残留的检测方法进行了比较研究。结果:银耳、莲子、粉丝SO_2残留量未检出。竹荪、蘑菇、香菇、黑木耳SO_2残留量为5.5~23.2毫克/公斤,低于国家标准(50毫克/公斤)。蜜枣、黄花菜、腐竹SO_2残留量为60.3~312.5毫克/公斤,超标情况严重。结论:对三种SO_2残留检测方法比较发现,国标盐酸副玫瑰苯胺比色法是检测SO_2残留量最准确、最灵敏的方法,适用于各种SO_2浓度的样品;碘量法对于深色食品结果略微偏高;快速测定法在检测低SO_2残留样品时准确度不高,但作为一种快速检测方法,可用于干货食品SO_2残留的定性检测和半定量检测。
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| 关 键 词： | 二氧化硫 干货食品 测定 |
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