| 低温贮藏对控制菠萝黑心病和保持品质的影响 |
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| 引用本文： | 弓德强,谢江辉,张鲁斌,谷会,孙光明,朱世江.低温贮藏对控制菠萝黑心病和保持品质的影响[J].农业工程,2010(1). |
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| 作者姓名： | 弓德强 谢江辉 张鲁斌 谷会 孙光明 朱世江 |
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| 作者单位： | 1．华南农业大学园艺学院，广州 510642； 2．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江 524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江 524091;1．华南农业大学园艺学院，广州 510642； 2．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江 524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江 524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，湛江 524091;华南农业大学园艺学院，广州 510642 |
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| 基金项目： | 海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室开放基金；公益性行业（农业）科研专项经费项目（3-41）；“948”项目（2006-G34(A)） |
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| 摘 要： | 为了控制黑心病的发生、保持鲜食菠萝的品质，考察了低温贮藏对主栽品种“巴厘”菠萝黑心病和主要品质指标的影响及其相关机理。将菠萝分别贮藏于(8±1)℃和(12±1)℃，以室温（26～30℃）为对照。与常温贮藏相比，在23 d贮藏期内，2种低温贮藏均显著降低了菠萝黑心病的发病程度，减少了菠萝果实的质量损失，提高了菠萝果实的维生素C（Vc）和可滴定酸（TA）含量，延缓菠萝果实的可溶性固形物（TSS）含量的下降。以(8±1)℃贮藏效果较好。低温贮藏还降低了贮藏期间超氧阴离子（O2－）产生速率，抑制菠萝果实中脂氧合酶（LOX）活性的升高和丙二醛（MDA）的积累。这些结果表明，低温贮藏抑制菠萝黑心病、保持果实品质与降低膜脂过氧化程度及延缓衰老有关。
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| 关 键 词： | 贮藏，低温，品质控制，菠萝，黑心病，膜脂过氧化 |
| 修稿时间： | 6/1/2009 12:00:00 AM |
Effects of low temperature storage on blackheart incidence and quality maintenance of pineapple fruits |
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| Gong Deqiang ,Xie Jianghui ,Zhang Lubin ,Gu Hui ,Sun Guangming ,Zhu Shijiang.Effects of low temperature storage on blackheart incidence and quality maintenance of pineapple fruits[J].Agricultural Engineering,2010(1). |
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| Authors: | Gong Deqiang Xie Jianghui Zhang Lubin Gu Hui Sun Guangming Zhu Shijiang |
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| Institution: | 1.College of Horticulture/a>;South China Agricultural University/a>;Guangzhou 510642/a>;China/a>;2.South Subtropical Crops Research Institute/a>;Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/a>;Zhanjiang 524091/a>;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | low temperature storage quality control pineapple blackheart membrane-lipid peroxidation |
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