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| 油菜花粉发酵破壁最佳条件的确定 | |
| 引用本文： | 李柏勋,潘薛波,胡舜跃.油菜花粉发酵破壁最佳条件的确定[J].蜜蜂杂志,2003(3):8-8. |
| 作者姓名： | 李柏勋 潘薛波 胡舜跃 |
| 作者单位： | 中南林学院,湖南,株洲,412006 |
| 摘 要： | 油菜花粉不但内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质和核酸等 ,而且配比合理。然而 ,花粉壁的存在或多或少会影响人们对这一营养源的利用。所以 ,寻找一种有效的方法对花粉壁进行破碎就变得尤为重要。常见的破壁方法有机械破壁法、温差破壁法和发芽法等 ,这些方法或者破壁率低 ,或者工艺过于复杂、成本高。根据破壁率高。工艺简单和成本低这三个原则 ,本文选择了高糖酵母发酵破壁的方法。采用“62 8”最优回归设计和数学模型探讨了高糖酵母最佳发酵破壁条件。分别采用强迫引入法、向前逐步回归法和向后逐步回归分析法对“62 8… |
| 关 键 词： | 油菜花粉 发酵破壁 发酵条件 破壁率 最优回归方程 主效应 互作效应 |
| 修稿时间： | 2002年12月9日 |
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