| 冷库保鲜技术在箱装净菜制作中的应用 |
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| 引用本文： | 闫金婷,张创新,王景波.冷库保鲜技术在箱装净菜制作中的应用[J].保鲜与加工,2006,6(4):37-38. |
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| 作者姓名： | 闫金婷 张创新 王景波 |
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| 作者单位： | 西安市果业技术推广中心,西安,710061;西安市果业技术推广中心,西安,710061;西安市果业技术推广中心,西安,710061 |
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| 摘 要： | 净菜是指可食率超过90%以上,稍作清洗就可直接利用的新鲜、营养、安全、卫生的蔬菜制品.随着人民生活水平的不断提高,生活节奏的日益加快,净菜作为现代蔬菜流通的重要形式,已成为当前蔬菜销售及消费的时尚.箱装净菜是根据全国各地区的地域差异、蔬菜品种以及人们的嗜好进行生产加工,保鲜包装后组合装箱进行销售.它既能满足现代人快节奏的生活需要,又能丰富饭桌、减少消费损耗,在供应时间、品种、数量、质量方面满足了消费者需求.
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| 关 键 词： | 冷库 保鲜技术 净菜 制作 应用 Processing Vegetable Technology Storage 消费者需求 质量 蔬菜品种 应时间 损耗 又能丰 生活需要 快节奏 现代人 装箱 组合 |
| 文章编号： | 1009-6221(2006)04-0037-02 |
| 收稿时间： | 03 21 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年3月21日 |
Utilization of Frozen Storage Technology in Packaged Vegetable Processing |
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| YAN Jin-ting,ZHANG CHuang-xin,WANG Jing-bo.Utilization of Frozen Storage Technology in Packaged Vegetable Processing[J].Storage & Process,2006,6(4):37-38. |
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| Authors: | YAN Jin-ting ZHANG CHuang-xin WANG Jing-bo |
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