| 益生菌SFU—9发酵工艺的确定 |
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| 引用本文： | 黄丽彬,陈有容,等.益生菌SFU—9发酵工艺的确定[J].上海水产大学学报,2001,10(3):234-238. |
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| 作者姓名： | 黄丽彬 陈有容 |
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| 作者单位： | 黄丽彬（上海水产大学食品学院,上海,200090）
陈有容（上海水产大学食品学院,上海,200090）
齐凤兰（上海水产大学食品学院,上海,200090）
李柏林（上海水产大学食品学院,上海,200090） |
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| 摘 要： | 益生菌具有促进动物生长，提高机体免疫能力等生理功能，常用作微生态饲料添加剂。菌体SFU－9是一株蜡状芽杆菌，该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在，具有耐高温，耐酸碱和耐挤压等优点，较乳酸菌，酵母菌等益生菌更能保持活菌状态，适合饲料加工业的需要。该研究以菌株SFU－9进行实验，研究发酵温度，接种量，培养基初始pH值，溶解氧等因素对菌株生长的影响，确定出最佳培养条件为：培养基初始pH值为6．0－6．5，接种量5％（相对摇瓶装液量），培养温度30－32℃，装液量28-33mL/250mL。发醇液中的活菌数可达10^11cfu/mL。在此基础上，采用单因子和正交实验相结合的方法，确定出最佳发酵培养基组成为：玉米淀粉2．0％，啤酒酵母1．5％，NaH2PO40.2%,Na2HPO40.2%,玉米浆2．0％。是以最佳培养基配方给菌体提供营养，在最佳培养条件下培养，可以使发酵液中的活菌数高达10^12cfu/mL.
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| 关 键 词： | 益生菌 蜡状芽孢杆菌 生物量 发酵工艺 饲料添加剂 微生态制剂 |
| 文章编号： | 1004-7271(2001)03-0234-05 |
| 修稿时间： | 2001年1月6日 |
Fermentation technology for probiotics SFU-9 |
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| HUANG Li-bin,CHEN You-rong,QI Feng-lan,Ll Bai-lin.Fermentation technology for probiotics SFU-9[J].Journal of Shanghai Fisheries University,2001,10(3):234-238. |
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| Authors: | HUANG Li-bin CHEN You-rong QI Feng-lan Ll Bai-lin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | probiotics Bacillus cereus fermentation biomass |
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