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| 火龙果果皮红色素的微波提取工艺 | |
| 作者姓名： | 李昌辉 余贤东 万小荣 何生根 黄鹏程 张伟锋 |
| 作者单位： | 仲恺农业技术学院,广州510225 |
| 基金项目： | 广东省仲恺农业技术学院科研基金 |
| 摘 要： | 就微波提取火龙果果皮天然红色素的工艺进行探讨。采用单因素和正交试验,研究微波功率、提取时间、料液比对色素提取的影响,确定微波提取火龙果果皮红色素的最佳工艺条件,并与传统溶剂浸提法进行比较。结果发现,微波萃取的最佳条件为：以纯净水为溶剂,微波功率60%（480W）,提取时间80s、料液比（g：ml）1：3,提取次数为3次。微波提取火龙果色素的效果明显优于常规的溶剂浸提法。 |
| 关 键 词： | 火龙果（Hylocereus undatus Britt ＆ Rose） 果皮 天然色素 微波提取 |
Study on Microwave-assisted Extraction of Natural Red Pigment from Pericarp of Pitaya |
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| Authors: | Li Changhui Yu Xiandong Wan Xiaorong He Shenggen Huang Pengcheng Zhang Weifeng |
| Institution: | Zhongkai University of Agriculture and Technology, Guangzhou 510225 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Hylocereus undatus Britt &zz Rosezz pericarpzz natural pigmentzz microwave-assisted extractionzz |
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