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| 常温贮藏下瓯柑胞汁的AAO、POD和PPO活性变化 | |
| 引用本文： | 黄向红,赵敏,徐文荣.常温贮藏下瓯柑胞汁的AAO、POD和PPO活性变化[J].西南园艺,1996(2). |
| 作者姓名： | 黄向红 赵敏 徐文荣 |
| 作者单位： | 温州大学(黄向红)，温州师范学院(赵敏)，浙江省亚热带植物研究所(徐文荣) |
| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目 |
| 摘 要： | 用分光光度法对耐贮名果瓯柑AAO、POD和PPO活性进行测定。结果表明:瓯柑的AAO活性在全熟时最低,PPO活性在全熟时有一峰值。这两种酶活性变化均较缓慢,与其耐贮性有一定的关系。POD活性变化也是瓯柑衰老的一个参数。 |
| 关 键 词： | 瓯柑 AAO活性 POD活性 PPO活性 |
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