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| 食品中抗生素残留危害及其检测方法的分析 | |
| 引用本文： | 张素霞,魏秋红.食品中抗生素残留危害及其检测方法的分析[J].农产品加工．学刊,2009(5). |
| 作者姓名： | 张素霞 魏秋红 |
| 作者单位： | 漯河职业技术学院,河南漯河462002 |
| 摘 要： | 文章综述了抗生素残留的来源与途径，介绍了抗生素残留对人类健康、乳制品生产、环境及其他方面造成的危害，分析了检测抗生素残留的方法，包括微生物检测法、仪器检验法、免疫学分析法等，并指出了这些检测方法的研究现状与发展前景。 |
| 关 键 词： | 食品 抗生素 来源 残留危害 检测方法 |
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