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| 特色大豆的营养价值与利用 | |
| 引用本文： | 杨国凤.特色大豆的营养价值与利用[J].农民致富之友,2015(13). |
| 作者姓名： | 杨国凤 |
| 作者单位： | 151800黑龙江省巴彦县巴彦镇农业技术综合服务中心 |
| 摘 要： | <正>我国是大豆生产大国,是大豆的原产地,也是大豆消费大国。我省大豆以粒大、圆、质香、低胆固醇而受到人们的喜爱,大豆制品更是传统食品。按大豆品种种皮的颜色和粒形分为黄大豆、青大豆、黑大豆、褐大豆、大粒豆及小粒豆类,以黄大豆比较常见。特色大豆与大豆营养成分基本相同,但有其自己的特点。1、特色大豆的基本营养成分:1、1有利的营养成分:特色大豆的蛋白质含量达35%~45%,是植物中蛋白质质量和数量最佳的作物之一。 |
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