| 氮磷钾肥对西瓜产量与优质风味成分的影响 |
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| 引用本文： | 陶勤南,方萍,关良欢,陈敏志.氮磷钾肥对西瓜产量与优质风味成分的影响[J].中国瓜菜,1990(1). |
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| 作者姓名： | 陶勤南 方萍 关良欢 陈敏志 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学土化系，浙江农业大学土化系，浙江农业大学土化系，浙江农业大学土化系 |
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| 摘 要： | 本文研究了氮、磷、钾的用肥量对西瓜光合代谢、根系活力、糖代谢酶活性、瓜果中游离氮基酸含量及结瓜数与瓜果膨大速率的影响。结果表明,三要素中以氮肥对西瓜光合强度的影响最为敏感,而磷钾肥的影响相对平稳些.氮肥对叶片中磷酸蔗糖合成酶和蔗糖合成酶的影响不明显,但氮肥用量过多会提高酸性蔗糖转化酶的活性;增施磷肥能提高酸性蔗糖合成酶和蔗糖合成酶的活性,对酸性蔗糖转化酶的影响不明显:增施钾肥会提高蔗糖合成酶的活性和降低酸性蔗糖转化酶活性。西瓜中各种游离氨基酸含量对西瓜风味品质有显著的相关性。增施氮肥会提高苦味氨基酸含量,降低甜味和鲜味氨基酸含量:磷肥对各种氨基酸的影响趋势类似氮肥,但相对更平缓;增加钾肥用量能降低苦味氨基酸含量,而提高鲜味氨基酸含量.西瓜结果数对钾肥最敏感,而西瓜膨大速率受氮肥影响最大.
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