| 6种凤凰单丛茶香气成分的研究 |
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| 引用本文： | 杨启财,黄文洁,赖宣.6种凤凰单丛茶香气成分的研究[J].安徽农业科学,2016(34). |
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| 作者姓名： | 杨启财 黄文洁 赖宣 |
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| 作者单位： | 1. 广东济公保健食品有限公司,广东潮安,515638;2. 韩山师范学院外语系,广东潮州,521041 |
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| 摘 要： | 目的]分析6种凤凰单丛茶的香气成分组成。方法]以凤凰高山茶蜜兰香、芝兰香、夜来香、黄枝香、玉兰香和杏仁香单丛茶成茶为试材,运用水蒸气蒸馏法提取,气相色谱质谱(GC-MS)法分析其香气组分。结果]6种香型单丛茶的香气主要成分分别为蜜兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、二十四烷、3,7-二甲基-1-溴-2,6-辛二烯、顺(反)-α,α-5-三甲基-5-乙烯基四氢化-2-呋喃甲醇;芝兰香单丛是吲哚、丁位壬内酯、芳樟醇、二十四烷、二十八烷;夜来香单丛是丁位壬内酯、2,6,10,15-四甲基十七烷、二十四烷、正十七烷基环己烷、植物醇;黄枝香单丛是对二甲苯、芳樟醇、二氢芳樟醇、3-十三烷基环己烷、正十七烷基环己烷、1-二十一烷基环戊烷;玉兰香单丛是芳樟醇、二氢芳樟醇、丁位壬内酯、咖啡因、邻二甲苯;杏仁香单丛是芳樟醇、香叶醇、吲哚、丁位壬内酯、咖啡因。结论]从6种香型单丛茶的香气主要成分数据可知,各单丛香型均具有自身的独特性。
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| 关 键 词： | 凤凰单丛 香气成分 组分分析 |
Aroma Components of Six Kinds of FengHuang Dancong Tea |
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| YANG Qi-cai,HUANG Wen-jie,LAI Xuan.Aroma Components of Six Kinds of FengHuang Dancong Tea[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2016(34). |
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| Authors: | YANG Qi-cai HUANG Wen-jie LAI Xuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | FengHuang Dancong Aroma components Component analysis |
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