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| 酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究 | |
| 引用本文： | 活泼,冯纬,周利南,戴德慧,张艳萍,李惠,俞远志.酱油渣发酵物对小鼠免疫功能影响的初步研究[J].浙江农业科学,2010(5):1020-1022. |
| 作者姓名： | 活泼 冯纬 周利南 戴德慧 张艳萍 李惠 俞远志 |
| 作者单位： | [1]浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江杭州310023 [2]杭州市食品酿造有限公司,浙江杭州310021 |
| 基金项目： | 杭州市科技局产学研合作项目 |
| 摘 要： | 对灵芝、平菇发酵酱油渣的发酵物对小鼠免疫功能的影响进行了研究,结果表明,该发酵物可显著增加小鼠左后足跖部厚度和小鼠血清溶血素抗体积,说明灵芝、平菇酱油渣发酵物具有一定的增强小鼠免疫功能的作用。 |
| 关 键 词： | 酱油渣 食用菌 发酵 再生利用 |
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