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有待开发的蔬菜资源——野菜

引用本文：	张铁军,钱小牧.有待开发的蔬菜资源——野菜[J].蔬菜,1990(4).

作者姓名：	张铁军钱小牧

作者单位：	北京市大兴县蔬菜办公室，北京市蔬菜公司职工学校

摘要：	野菜有很多特点和优点。 1、生活力强野菜野生于沟沿、地边或荒地。生长快,繁殖力强;耐脊薄、耐盐碱;抗旱涝、抗病虫性强。 2、营养价值高野菜含有较多的维生素和矿物质,营养价值较高。如:蒲公英和萹蓄的胡萝卜素含量是韭菜、胡萝卜的2～3
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