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| 浅谈HACCP在水产养殖中的应用 | |
| 引用本文： | 杨辉.浅谈HACCP在水产养殖中的应用[J].海洋与渔业,2007(11):14-15. |
| 作者姓名： | 杨辉 |
| 作者单位： | 杨辉（河南省信阳市质量技术监督局,464000） |
| 摘 要： | 近年来,全球的水产养殖业迅猛发展,由此引出的环境问题不可低估.在进行水产品人工养殖的过程中,由于各种环境因素及人为因素的影响,人类可能食用了有药残或受细菌感染等等的水产品而有损健康.对于如何处理好水产品在各个时期的养殖管理环节,现今世界上流行用HACCP管理体系来处理这些问题.大多数水产养殖户可能对HACCP这个英文缩写还比较陌生,其全名是:危害分析和关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP). |
| 关 键 词： | HACCP 水产养殖 Hazard Analysis Critical Control Point 关键控制点 危害分析 比较 英文缩写 养殖户 问题 管理体系 世界 管理环节 时期 处理 健康 细菌感染 |
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