|
|||||
|
|
| 生姜贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 殷莉.生姜贮藏保鲜技术[J].农业工程技术:农产品加工,2013(1):41-42. |
| 作者姓名： | 殷莉 |
| 作者单位： | 河北省邯郸市农业学校 |
| 摘 要： | 姜,又名生姜。生姜除含有一般营养成分外,还含有一些特殊的成分,如姜酮、姜烯、姜酚等,具有辛辣和芳香的味道。生姜不仅是一般的蔬菜,还是重要的调味品和中药材。生姜贮藏是保证生姜周年供应,调节市场盈缺的重要手段。通过生姜的贮藏,可使生姜淡季上市,保值增值,增加农民收入。1采收用于贮藏的生姜,一般在霜降至立冬时采收。早采时组织柔嫩,含水量较高,辣味淡,不耐贮藏, |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |