| 感官鉴定小麦质量的几种方法 |
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| 引用本文： | 季忠,陆国忠,朱荣松,朱和平,陈乐,张林华.感官鉴定小麦质量的几种方法[J].现代农业科技,2006(8). |
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| 作者姓名： | 季忠 陆国忠 朱荣松 朱和平 陈乐 张林华 |
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| 作者单位： | 江苏省金坛市种子公司，江苏省金坛市种子公司，江苏省金坛市种子公司，江苏省金坛市种子公司，金坛市农业广播电视学校，金坛市植保站 江苏金坛213200，江苏金坛213200，江苏金坛213200，江苏金坛213200 |
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| 摘 要： | 1小麦品种的鉴定用肉眼辨别小麦的品种和外观,分清白皮麦、红皮麦、硬质麦、软质麦以及麦质的优劣。颗粒粗圆、饱满均匀的质优;皱缩狭细、腹沟深而参差不齐,有虫蚀痕迹的质劣。麦粒横断面鲜明,呈玻璃质,组织结构坚实、紧密,一般为硬质小麦;麦粒横断面呈粉状质,组织松软,且粉色较白,一般为软质小麦。2小麦水分的鉴定(1)手抓法。用手插进麦堆内,感觉阻力较小,有滑感,满抓一把小麦,紧握有咔咔咔的声音,拳头两端小麦溢出较快,这样的小麦水分在13%以内;如手插进麦堆内,感觉有一定阻力,满抓一把小麦紧握声音较小,拳头两端外溢较少、较慢,这样的小…
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