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| 复合枝植物营养挂面的研制 | |
| 引用本文： | 张荣强,何世龙.复合枝植物营养挂面的研制[J].农牧产品开发,1995(11):30-32. |
| 作者姓名： | 张荣强 何世龙 |
| 摘 要： | 把纯天然原料食和鲜骨糜、胡萝卜泥、魔芋凝胶添加到挂面中，可以改变挂面品质结构、颜色和风味，起到支植物营养成分互补，提高产品营养成分，增加花色品种的目的。本研究了在挂面中添加一定量的食用鲜骨糜，胡萝卜泥及魔芋凝胶的加工、配方、特性及产品的货架期。 |
| 关 键 词： | 动植物 挂面 加工工艺 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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