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| 柑橘果实主要类胡萝卜素成分及含量分析 | |
| 引用本文： | 陶俊,张上隆,徐建国,刘春荣.柑橘果实主要类胡萝卜素成分及含量分析[J].中国农业科学,2003,36(10):1202-1208. |
| 作者姓名： | 陶俊 张上隆 徐建国 刘春荣 |
| 作者单位： | 1. 扬州大学园艺系,扬州,225009;浙江大学园艺系,杭州,310029 2. 浙江大学园艺系,杭州,310029 3. 浙江省农业科学院柑橘研究所,黄岩,318020 4. 浙江省衢州市柑橘研究所,衢州,324200 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金(39730340) |
| 摘 要： | 应用HPLC技术分析了我国53个柑橘品种资源的6种类胡萝卜素成分——叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素的含量。结果表明,柑橘果皮和果肉中均以叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质为主,β-胡萝卜素含量较低,α-胡萝卜素极低;参试品种中番茄红素仅在红肉脐橙的果肉中检测到。不论果皮还是果肉均以宽皮柑橘类中类胡萝卜素含量最高,柚类最低,表明宽皮柑橘具有较高营养保健价值。在宽皮柑橘中,果肉以积累β-隐黄质为主,果皮β-隐黄质与叶黄素含量接近。与果肉相比,柑橘果皮的单位鲜重叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质的含量分别为果肉的2.5～15倍,是柑橘果实中主要类胡萝卜素库存部位。 |
| 关 键 词： | 柑橘 类胡萝卜素 叶黄素 玉米黄素 β-隐黄质 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 |
| 修稿时间： | 2002年5月27日 |
Analysis of Major Carotenoid Composition and Its Content in Citrus Fruit |
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| TAO Jun,ZHANG Shang-long,XU Jian-guo,LIU Chun-rong.Analysis of Major Carotenoid Composition and Its Content in Citrus Fruit[J].Scientia Agricultura Sinica,2003,36(10):1202-1208. | |
| Authors: | TAO Jun ZHANG Shang-long XU Jian-guo LIU Chun-rong |
| Abstract: | |
| Keywords: | NULL |
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