| 动物源性饲料质量安全隐患及控制——解决好源头问题才能保证畜牧业生产继续进行 |
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| 引用本文： | 王利华,王光.动物源性饲料质量安全隐患及控制——解决好源头问题才能保证畜牧业生产继续进行[J].中国动物保健,2008(5):61-64. |
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| 作者姓名： | 王利华 王光 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学动物科技学院 |
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| 摘 要： | 动物源性饲料可能存在的安全隐患包括饲料的变质、霉变、脂肪的氧化酸败、加工过程导致的有毒有害物质超标及同源性动物蛋白的隐患等。因此在饲料加工、贮存及运输过程中应根据相应的化学反应的特点加以人为的干涉，以缓解动物源性饲料品质恶化的进程。强调饲料安全不仅仅是为了家畜的健康，更是为了人的健康与安全。因为饲料作为动物的日常饲粮，其卫生与安全决定着动物性食品卫生安全性，即安全的饲料等于安全的动物源性产品，因此饲料安全作为食品安全中的一个源头环节已成为广泛关注的热点问题。畜牧生产由饲料、饲养、管理等若干环节组成，环环相扣，在任何一个环节上出了问题；给畜牧生产带来灾难。专家指出：饲料的安全问题恰是一个源头环节，只有解决好源头问题才能保证畜牧业生产继续进行。
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| 关 键 词： | 动物源性饲料 安全隐患 饲料质量 畜牧业生产 源头 卫生安全性 控制 有毒有害物质 |
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