| 共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸组成及其抗氧化特性的影响 |
| |
| 引用本文： | 孙晓军,李霞,刘雪兰.共轭亚油酸对蛋黄脂肪酸组成及其抗氧化特性的影响[J].山东农业科学,2014(12):103-106,109. |
| |
| 作者姓名： | 孙晓军 李霞 刘雪兰 |
| |
| 作者单位： | 山东省农业科学院家禽研究所 |
| |
| 基金项目： | 山东省自然科学基金资助项目(ZR2009DQ019) |
| |
| 摘 要： | 将40周龄海兰白蛋鸡480只平均分为4组,分别饲喂添加0、0.5%、1.0%和2.0%CLA的日粮,研究日粮不同CLA水平对蛋黄脂肪酸组成及蛋黄抗氧化功能的影响。结果表明:随着日粮CLA含量的增加,蛋黄中饱和脂肪酸含量显著增加(P0.05),单一不饱和脂肪酸含量显著下降(P0.05),蛋黄中的共轭亚油酸含量呈线性增加的趋势(P0.05);蛋黄的各抗氧化指标发生显著变化,随着CLA添加量的增加,T-SOD酶含量线性增加,MDA的含量显著低于对照组(P0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P0.05)。因此,以蛋黄中CLA含量和抗氧化性强弱为评价指标时,CLA的适宜添加量为2.0%。
|
| 关 键 词： | 共轭亚油酸 蛋黄 脂肪酸 抗氧化性 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
