|
|||||
|
|
| 菜籽饼的营养价值与有毒成分 | |
| 引用本文： | 张宗舟.菜籽饼的营养价值与有毒成分[J].中国乳业,2001(4):9-10. |
| 作者姓名： | 张宗舟 |
| 作者单位： | 甘肃省天水师范高等专科学校生物系,741001 |
| 摘 要： | 菜籽饼是油菜籽榨油之后的副产品——油渣。油菜具有易栽培、适应性强、产量高、含油量高、茬口好等特点，成为我国主要的油料作物，种植面积约六百多万亩。菜籽油也成为我国百姓的最主要食用油。在现代工业加工条件下，每百公斤油菜籽，压榨之后可得约35～40公斤的菜籽油，副产品菜籽饼约40～45公斤。也就是我国每年油菜籽的50％用压榨法制油，则每年可得菜籽饼约300多万吨。菜籽饼的主要成分与大豆饼相比见表1、表2。菜籽饼含蛋白质35％～45％，见表1。氨基酸含量也接近联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐值，见表2。消化… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |