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| 养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色技术 | |
| 引用本文： | 杜佳垠.养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色技术[J].渔业现代化,2002(1):13-14. |
| 作者姓名： | 杜佳垠 |
| 作者单位： | 大连水产学院 |
| 摘 要： | 1 前言作为鲑鳟鱼类海水网箱养殖实用技术之一 ,我们所实施的海水养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色因适应国际市场需求 ,提高养殖生产效益 ,引起企业广泛关注。天然洄游鲑鳟鱼类依赖于来自饵料生物的类胡萝卜素色素虾青素 ,呈现深受消费者喜爱的橙红肉色。要想满足消费者需求 ,养殖洄游鲑鳟鱼类鱼肉必须着色成天色鲑鳟鱼类肉色。因而 ,在洄游鲑鳟鱼类养殖生产中 ,鱼肉着色至关重要。世界主要鲑鳟鱼类养殖国均对这一问题予以高度重视 ,并进行大量研究。我们所做尝试也主要依赖于借鉴世界各国 ,尤其是挪威、美国、日本、智利先进经验。由于鱼类不能合成… |
| 关 键 词： | 鲑鳟鱼类 鱼肉着色技术 养殖技术 色素种类 色素剂量 饲料添加剂 海水网箱养殖 |
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