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| 武当红茶工艺初探及发展建议 | |
| 引用本文： | 张雁飞,张小福,彭家清,杨静,余莉.武当红茶工艺初探及发展建议[J].茶业通报,2015(2). |
| 作者姓名： | 张雁飞 张小福 彭家清 杨静 余莉 |
| 作者单位： | 湖北省十堰市经济作物研究所,十堰,442000 |
| 摘 要： | 武当红茶是十堰红茶的自有品牌,其加工沿袭了传统工夫红茶的加工工艺,主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥等初制加工工序。十堰地区红茶产业在选育良种、优化加工工艺、统一品牌标准、重视农药残留和清洁化生产等方面仍可改进。 |
| 关 键 词： | 秦巴山区 工夫红茶 加工工艺 发展建议 |
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