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| 大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响 | |
| 引用本文： | 许云贺,田河,李海峰,李永生.大豆磷脂对肉仔鸡脂肪沉积的影响[J].中国饲料,2004(14):17-18. |
| 作者姓名： | 许云贺 田河 李海峰 李永生 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院 2. 沈阳农业大学分析测试中心 3. 河北衡水津龙养殖场 |
| 摘 要： | 大豆磷脂是大豆油精制过程中的副产品———水化油脚及时加工制取的纯天然产品,因其具有乳化、分散、起泡、脱膜、降低黏度、保持水分、同蛋白质及淀粉结合等功能,在各行业中得到了广泛的应用。大豆磷脂在畜禽体内脂肪代谢、肌肉蛋白质沉积、神经系统发育和体内氧化发育等方面发挥着重要的作用。美国食品化学法典对商品磷脂作了如下定义:食品级磷脂来源于大豆与其他植物,他是由磷脂的丙酮不溶物组成的复杂混合物,其中主要是磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺及磷脂酰肌醇。大豆磷脂一般分为4类:浓缩磷脂,包括塑性磷脂与流质磷脂两种(脱色或非脱色型)… |
Soybean phosphatide and its effect on fat deposition in broilers |
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