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| 黄秋葵中果胶提取工艺研究 | |
| 作者单位： | ;1.吉首大学化学化工学院 |
| 摘 要： | 以黄秋葵为原料,采取酶法提取其果胶,对提取条件进行工艺优化。分别讨论了浸提温度、加酶量、料液比、浸提时间及p H值对提取黄秋葵果胶得率的影响,在单因素的基础上,通过正交试验,确定影响果胶提取率的主次因素。结果表明,黄秋葵果胶提取的最佳工艺条件为加酶量为7 000 U/g、料液比为1∶20、浸提温度为40℃、浸提时间为35 min,在此条件下,果胶的提取率为14.90%。 |
| 关 键 词： | 黄秋葵 果胶酶 果胶 工艺优化 |
Research on Extraction Technology of Pectin from Abelmoschus esculentus(Linn.)Moench |
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| Keywords: | |
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